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タルトの基本
by mi_co
「タルトってなんだか難しそう…」なんて思ってませんか?実は、案外簡単にサクサクの本格タルトが作れるんです!!
コツ、ポイント
余った生地は、めん棒で伸ばして型抜きしたりして、180度で10分ほど焼いてクッキーにすることもできます。 焼いたあとは、完全に冷えるまで取り出さないでください。
材料
(18cmタルト型 1枚分)
薄力粉
120g
卵黄
1個分
無塩バター
70g
グラニュー糖
40g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
近くのスーパーとかでなかなか売っていないタルト。 自分で作ってみた方が早いんじゃないか!?と思い、作ってみると案外簡単でした☆
1.
型にバター(分量外)を薄く塗り、 薄力粉(分量外)を薄くふります。冷蔵庫で冷やして落ち着かせます。
2.
バターをクリーム状に練ります。 (10秒ほどレンジで加熱すると練りやすくなります。)
3.
塩を加えて混ぜ、 グラニュー糖を3回に分けて加え、 白っぽくなるまで、よく練り合わせます。
4.
卵黄を加え、混ぜます。
5.
薄力粉を加え、写真のようにまとまってくるまで混ぜ合わせます。 混ぜにくい場合は手でこねてもOK。
6.
生地をラップ(ビニール袋に入れてもOK)ではさみ、めん棒で5mmほどに伸ばし冷蔵庫で15分ほど冷やし落ち着かせます
7.
冷蔵庫から取り出し、ラップの上からめん棒で型よりひとまわり大きく厚さ3mmほどに伸ばします。
8.
生地を破かないよう慎重にタルト型に被せて、底を手で押して隅まで生地を敷きこみます。型からはみ出た生地を取ります。
9.
※生地の薄い部分があれば、余った生地で厚さが均等になるようにします。 特に写真の色がついている部分は薄くなりやすいです。
10.
フォークで均等に穴をあけ、冷蔵庫1時間ほど休ませます。
11.
200度のオーブンで15分焼き完成です!
https://cookpad.com/recipe/573357
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