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銀鮭のアラの焼き鮭+みぞれ載せのタパス
by Aranjuez5
今日も蒸し暑い1日だったね。あまり熱は使いたくないんだけど、美味しいタパスにはね。銀鮭のアラの焼き鮭+みぞれ載せで夏を。
コツ、ポイント
銀鮭のアラの焼き鮭は、基本アヒージョ炒め。みぞれ(大根おろし)は銀鮭に載せる前に、しっかりと絞っておく。
材料
(3人分)
銀鮭のアラ(宮城産)
約300g
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
大根
約5cm
味ぽん
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
ぼくのお好みの鮭メニューだけど、今までとは違った物を作ってみようと思い、みぞれ載せにしてみたよ。少しは夏らしくなったかな。このタパス、本格焼酎のおつまみにも良いかもね。
1.
銀鮭のアラはざっと水洗いをして、水気を切った上で、振り塩をして1時間程度置く。
2.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子を入れ、中火でしばらくおく。
3.
火を中火の強めにして、銀鮭のアラを皮目を下にして投入。蓋をしてしばらくおく。
4.
皮目に焼き露が付けば反転。しばらくおく。
5.
大根おろしを作っておく。
6.
洋皿に銀鮭のアラの焼き鮭を移し、大根おろしを載せ、味ぽんを振って、完成。
https://cookpad.com/recipe/5734102
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