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簡単♪玉ねぎのポン酢ソースがけハンバーグ
by
aiharu
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/573424
ポン酢のきいたちょっと酸っぱめの和風ハンバーグです。玉ねぎをたくさん使うのでさっぱりしすぎす、こくがあり、うちの家族には大好評です。子供たちにはソースに少しみりんなどを入れて甘くしてあげると、ぱくぱく食べてくれますよ♪
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合びき肉（今回は牛50豚50の安売りのひき肉で作りました）
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300ｇ
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塩・こしょう
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少々
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★パン粉
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大さじ3
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★牛乳
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大さじ3
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★しょうゆ
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適量
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◎ポン酢
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大さじ4
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◎お酒
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大さじ5
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玉ねぎ（薄切り）
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1個
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しめじ
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1袋
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付け野菜
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適当に
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【1】 ★のパン粉に牛乳をひたしておく。
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【2】 合びき肉に塩・こしょう、①のパン粉を入れ、粘りが出るまでこねる。
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【3】 ②をハンバーグの形に成型しておく。（少し薄めにしています）不恰好なほうがワイルドでいいかも！？
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【4】 フライパンに油を少量入れて熱し、ハンバーグを入れて、強火焦げ目がつくように焼く。
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【5】 ひっくり返した時、スライスした玉ねぎ、しめじをいれ、もう片方も焦げ目がつく程度に焼く。（このとき、玉ねぎやしめじなどが焦げ付かないように時々箸で動かす）
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【6】 両面とも焦げ目がついたら（中は半生でもOK!!）◎のポン酢（大さじ4）、お酒（大さじ5）を混ぜ合わせたものを入れ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。（蒸し焼きにすることで、ハンバーグの中身に火が通ります）時々玉ねぎなどを混ぜて下さい。
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【7】 ハンバーグを取り出し、もう少しソースを煮詰めて、香りづけに大さじ1のポン酢を入れ、出来上がり♪ たっぷりかけてお召し上がり下さい。
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【コツ、ポイント】焼きすぎると硬くなるので、様子を見ながらパッパと作って下さいね♪
子供たちのソースには最後に煮詰めるとき、大人用と子供用に分け、子供用には少しみりんを足して甘めに仕上げます。
玉ねぎを沢山入れても、すぐ食べちゃいますよ(^^♪
【このレシピの生い立ち】主人の大好きなハンバーグ屋さんのソースを真似してみました。
以外にいけるので、何度も作っています。
安めのひき肉でも、これなら結構いけるかも！？
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