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生トマト入り簡単トマトチーズリゾット
by
sakura'03
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/573429
生のトマトを丸ごと使ってリゾットをよく作ります。母に聞いたレシピで、５歳の娘のお気に入りです。パルメザンチーズがトマトの酸味を和らげてくれます。
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オリーブ油
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大１
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玉ねぎ
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１個
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トマト
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大１～２個
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コンソメ
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１個
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冷ご飯
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１杯
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塩コショウ
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適量
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パルメザンチーズ
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大さじ２～３
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パセリ
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適量
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あればオレガノ
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少々
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【1】 玉ねぎ１個をみじん切りにしてオリーブ油で透き通るまで炒めます。そこにヘタをとって皮ごとざく切りにしたトマトも加えて炒めます。
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【2】 コンソメと冷ご飯も加えて煮込みます。塩コショウでお好みの味に整えます。あればオレガノも加えます。
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【3】 パルメザンチーズを加えて軽くかき混ぜ器に盛り、お好みで更にパルメザンチーズとパセリを散らします。
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【コツ、ポイント】水分が足りないようでしたら水を少々足します。水の代わりに牛乳を加えると更に酸味が和らぎます。
【このレシピの生い立ち】母に教えてもらいました。母は鍋でなく電子レンジで作っています。（すべての材料を大きめの皿に盛り、軽くラップして電子レンジにかける）
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