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大葉香るささ身とナスの串揚げ!
by ☆はなちゃん☆☆
大葉とささ身の相性よく、さっぱりと、いくらでもいただけます。
コツ、ポイント
衣はサックりとまぜ、パン粉にくぐらせ、さっとあげることです。
材料
(4人分)
ささ身
6本
大葉
適量
ナス
1本
☆天ぷら粉
大さじ3
☆冷水
大さじ5
パン粉
適量
揚げ油
材料が浸かるくらい
このレシピの生い立ち
ささ身肉が安かったのと、家庭菜園でできた、ナスと大葉で、串揚げが食べたく作りました(´^ω^)!
1.
お庭のナスが手のひらサイズに育ちました。
2.
大葉は小さいですが、今回はこの2種類の夏野菜を使用します。
3.
材料を用意します。
4.
らぐっちさんの、ささ身肉のスジとりを参考に、スジをフォークでとりのぞきます。
5.
ナスは食べやすい大きさに切り水につけ灰汁抜きをします。キッチンペーパーで水分を切ります。ささ身は一口サイズに切ります。
6.
ささ身に大葉を巻きつけ、ささ身→ナス→ささ身→ナスの準に串にさしていきます。
7.
パン粉と、水でといた天ぷら粉を用意します
8.
天ぷら粉をつけます
9.
パン粉をつけます
10.
フライパンに油をひき、キツネ色になるまで、揚やきにします。
11.
お皿に盛り付け、串カツソースでお召し上がりください(´^ω^)!
https://cookpad.com/recipe/5738165
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