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カレーの壺のココナッツシーフードカレー
by しずねっこ
カレーの壺とココナッツミルクで味付けたシーフード+野菜のカレーです。甘く爽やかな辛さが夏!汗を掻いて健康になりましょう!
コツ、ポイント
カレーの壺は手順6で大さじ5くらいから始めて足していくのがいいかもしれません。 手順8でココナッツミルクが焦げないように気をつけて!
材料
冷凍シーフードミックス
300g
タマネギ
1個
なす
2本
マッシュルーム
1パック(10個)
にんにく(みじん切り)
1片
白ワイン
50cc
カレーの壺ミディアム
大さじ7
水
100cc
ローリエ
2枚
ココナッツミルク
400cc(1缶)
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
カレーの壺ミディアムはシーフードに合うと聞いたので、安直にシーフードカレーを作ろうと思いました。ちなみにカレーの壺のマイルドは野菜、スパイシーは肉に合うそうですよ!
1.
冷凍シーフードミックスは解凍してざるに上げておく
2.
タマネギはくし切り、なすは半月切り、マッシュルームは4等分にする
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを半分炒める。香りが出たらタマネギ、なす、マッシュルームを炒める
4.
しんなりしたら皿に出す
5.
またフライパンで残りのにんにくを炒め、香りが出たらシーフードミックス、白ワインを入れ、強めの中火でよく炒める
6.
野菜を戻し、カレーの壺を加えて馴染ませるように中火で炒め合わせる
7.
よく馴染んだら水とローリエを入れて5分煮る
8.
ココナッツミルクを加え、弱火で一煮立ちさせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5738709
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