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わらび餅粉で簡単☆豆乳胡麻豆腐♬
by hikarin♪
割合で覚えれば簡単、胡麻豆腐は9倍で。味付けは白だしにお任せ〜。
コツ、ポイント
*型をドボドボに濡らしておくと、するっと型から外れます。 *練り上げて生地が重いようなら、火を止めて豆乳大さじ1〜2を加えてよく混ぜて下さい。
材料
(3〜4人分)
☆わらび餅粉(かんしょでんぷん)
30g
☆豆乳(粉の9倍)又は牛乳
270g
■
(↑お好みでお水と半々にするとすっきりします。)
☆練り胡麻
大さじ2
☆白だし(お好みで調整)
大さじ1
☆みりん
小さじ1
☆太白ごま油(サラダ油)
小さじ1
トッピング用すりごま(あれば)
たっぷり
わさび
適量
豆乳(調整用)
大さじ1〜
このレシピの生い立ち
葛粉はお高いので、手頃なわらび餅で胡麻豆腐できるかも?と作ってみたら、できちゃいました。
1.
☆の材料をボウルに入れダマにならないようよく混ぜる。味をみてととのえ、鍋に移し火にかける。
2.
沸騰したら極弱火にし、木べらで1〜2分練り上げる。もっちりしたら火を止める。
3.
水で濡らしたプリンカップやお豆腐の空きパックなどに入れ、冷凍庫で30分ほど冷やす。
4.
又はラップに入れ、茶巾絞りにして冷やしてもよい。(水の入ったボウルに放すと、ラップがはがれます。)
5.
ひっくり返して出し、カットして盛り付ける。お好みですりごまをたっぷりかけ、わさびを添える。
6.
*私は豆乳100%が好きですが、豆乳と水を半々にするとあっさり味の胡麻豆腐になります。
7.
*わらび餅粉は甘藷でんぷんの、細粒のものが、扱いやすいです。
8.
*トップ画像はモロゾフのプリンカップミニで作っています。
9.
*スプーンも水に濡らしておくとよいです。
https://cookpad.com/recipe/5744547
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