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茄子とピーマンのペペロンチーノ納豆乗せ
by クックYLUT5Y☆
茄子とピーマンが安いのでパスタにしました 納豆は好き嫌いありますが、一度お試しあれ
コツ、ポイント
茄子を色鮮やかに焼くと美味しそうです 納豆の他にオクラや長芋を刻んで乗せても美味です
材料
(2人分)
スパゲッティ
2束
茄子
1本
ピーマン
3〜4個
ベーコン
4枚くらい
ニンニク
1〜2片
鷹の爪輪切り
適宜
オリーブ油
適宜
塩コショウ
適宜
納豆
お好みで
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが好きで自己流ですがよく作ります オリーブ油をたっぷり使って作ると満足感あります
1.
茄子を輪切りにし、キッチンベーパーに広げ、軽く塩コショウします
2.
ニンニクはみじん切り、ピーマンは適当な幅の細切り、ベーコンも適当に刻みます
3.
鍋に湯を沸かし、塩を少し入れスパゲッティを時間通り茹でます
4.
スパゲッティを茹でている間にフライパンにオリーブ油又はサラダ油をひき、茄子を色よく炒め、皿に取ります
5.
フライパンを洗わずにオリーブ油を多めに引き、弱火でニンニクを炒めます香りが出たら鷹の爪、ベーコン、ピーマンを入れ炒めます
6.
茹で上がったスパゲッティを入れ混ぜます 最後に塩コショウで味をつけますが、納豆を乗せる場合は味が濃くなりますので控えめに
7.
皿に盛り付け、茄子を飾ります 最後に納豆(タレを混ぜて)を乗せて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/5747171
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