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豚ロースのガーリックチーズソースがけ
by misarin♡
玉ねぎ、ニンニク、チーズ、ミルクの香りが口の中に広がり、ご飯も進む一品です^^
コツ、ポイント
ソースはしっかり温めてから混ぜて使ってください。冷めても温め直し可能です☆
材料
(3〜4人分)
豚肩ロース
3〜4枚
砂糖
小さじ1
塩こしょう
少々
おろし玉ねぎ
1/2個分
人参
1/2本
茄子
1〜1.5本
●おろしニンニク
小さじ1/2
●マヨネーズ
大さじ1
●牛乳
大さじ6
●とろけるチーズ(パラパラしたもの)
50グラム
●塩こしょう
少々
オリーブオイル
適量
刻みパセリ
適量
このレシピの生い立ち
醤油系じゃなく、ニンニクやチーズを使ったソースでお肉が食べたい!と思って考案。
1.
鍋にお湯を沸かす。
2.
人参を一口サイズに切る。 茄子も一口サイズに切り、10分水に浸す。 パセリはみじんに。 玉ねぎはおろしに。
3.
●の材料をラップをせずにレンジで40秒~1分程温め、泡立て器でよく混ぜ合わせる。(塩味しっかり)チーズがとろ〜っ。
4.
ロース肉に砂糖小1をもみ込み、一口サイズに切り塩こしょうを振り、おろし玉ねぎに15分以上漬ける。
5.
沸いたお湯に塩少々と人参を入れ、柔らかくなるまで茹でる。10分〜15分、大きさによる。
6.
フライパンにオリーブオイルを入れ、水切りした茄子を焼きながら塩ひとつまみをふる。 色が付いたら、お皿にあける。
7.
フライパンをキレイに拭き、再びオリーブオイルを入れ、おろし玉ねぎに漬けたロース肉を両目焼く。おろしも付いたままでOK。
8.
肉に火が通ったら、茹でた人参と焼いた茄子を加え、フライパンを振って軽く混ぜ合わせる。
9.
ソースを今一度レンジで温める。 フライパンの具をトングなどでお皿に盛り付け、ソースをかける。 パセリを散らして完成。
10.
豚ロース以外にも、お肉、野菜、魚と、幅広く使えます^^
https://cookpad.com/recipe/5747683
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