基本の次は応用♪サクサクのクッキーシュー
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基本の次は応用♪サクサクのクッキーシュー
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メロンパン好きな人なら絶対はまる！表面サクサク甘ぁ～い皮のシュークリームです。
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材料：(4ｃｍくらい×27個)
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| 【1】 カスタードクリーム（レシピID:575001）を作り、常温で冷ましておく。 | |
| 【2】 生クリームにグラニュー糖を加えて6分立てくらいにし、「1」のカスタードと合わせてよく混ぜる。混ぜ終えたら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。 | |
| 【3】 バターをクリーム状になるまで練ってから、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。 | |
| 【4】 卵を加えて混ぜ、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えたら、ヘラでざっくりと切るように混ぜる。※練らないように注意！ | |
| 【5】 粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、棒状にしてからラップで包んで冷蔵庫で2時間以上冷やす。 | |
| 【6】 シュー生地（レシピID:575011）を作りクッキングシートに絞り出す。 | |
| 【7】 「3」のクッキー生地を切り取り、シュー生地よりも一回り大きいくらいに伸ばす。伸ばしたらシュー生地を覆うように上にのせる。 | |
| 【8】 上からグラニュー糖（分量外）をふりかけ少し押し付けるようにしたら、200℃15分、150℃12分焼き、10分庫内で放置。 | |
| 【9】 「8」のシュー皮が冷えたら「2」のカスタードクリームを入れて完成。 |
【コツ、ポイント】粉類を混ぜるときは練らないように注意してください。グルテンが発生してしまうとサクサクのシュー生地になりません。
【このレシピの生い立ち】ケーキ屋さんとかでも見かけるクッキーシュー。サクサクしてて美味しいですよね～！メロンパンになんとなく似てるなぁと思って作ってみたところ大正解！上のクッキー生地はあまれば冷凍保存できますし、メロンパンに使うのもＯＫ！
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