爽やか♪水玉ロールケーキ
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爽やか♪水玉ロールケーキ
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生地に水玉模様でお洒落をした、爽やかなロールケーキです♪ パイン缶とヨーグルト入りのクリームが、これからの季節にピッタリ☆
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材料：(３０cm×３０ｃｍ天板１本分)
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| 【1】 薄力粉（ロールケーキ用）は２回ふるっておく。 卵は卵黄と卵白に分ける。 無塩バター・卵白は室温に戻しておく。 プレーンヨーグルトはガーゼに包み、網などに乗せて１時間水切りする。 | |
| 【2】 水玉模様を作る。ボウルに無塩バターを入れ柔らかく練り、粉砂糖・卵白・薄力粉の順に滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。天然色素の黄色で好みの色をつけ、半量に赤を足してオレンジ色を作る。 |
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| 【3】 小さな絞り袋に、２色の生地を入れ、先端を切る。 |
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| 【4】 天板にオーブンシートーを敷き、３を交互に絞りだしていく。大きさは黒豆大くらい。冷凍庫で冷やし固める。 |
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| 【5】 ロールケーキを作る。卵白をハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を２回に分けて加え、つのが立つくらいのメレンゲを作る。卵黄を加え、さらに低速で１分混ぜる。薄力粉を加え、ゴムベラで底から混ぜる。粉気がなくなったら生クリームも加え、ムラなく混ぜる。 |
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| 【6】 ４の天板に５を流し、平らにならす。１８０℃に予熱したオーブンで、１２～３分焼く。焼きあがったら紙をつけたまま、網の上で冷ます。 |
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| 【7】 ヨーグルトクリームを作る。ボウルに水切りしたヨーグルト・生クリーム・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで文字が書けるくらいの固さに泡立てる。 |
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| 【8】 ４のスポンジの紙を慎重に外し、新しいクッキングペーパーの上に焼き色のついた面を上にして乗せる。７のクリームをまんべんなく塗り、１枚を８等分したパイン缶を並べ、手前から巻いていく。 |
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| 【9】 巻き終わりを下にして、冷蔵庫で１時間以上落ち着かせる。 |
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| 【10】 模様が取れないように紙を静かにはがしす。お好きな厚さに切り分けて召し上がれ☆ |
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| 【11】 断面はこんな感じ♪パイナップルとヨーグルトクリームがよく合う～♪ |
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【コツ、ポイント】天然色素は液体タイプで、クオカで購入しました。色粉を使う場合、ごく少量を水に溶かして加えてください。何やら工程は長いですが、ひとつひとつの作業は単純なので、難しくないと思います＾＾紙をはがすときは丁寧にお願いします。せっかくの水玉模様がはがれてしまわないように！
【このレシピの生い立ち】以前チョコレートで水玉模様を作ったのですが、最近覚えたパータ・デコールでチャレンジ☆より綺麗に水玉が出ました。夏のイメージで、酸味のあるパイナップル缶詰に、爽やかなヨーグルトクリームを合わせてみました。さっぱり美味しい～♪
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