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お肉とキャベツのにんにく味噌炒め
by Mimimishi
かなりこってり味なので白米注意報出しておきます←
コツ、ポイント
キャベツから水分が一切出ないように常に強火めで炒めます。キャベツから水分が出てしまうと仕上がりの味が変わってしまうので注意。
材料
(2〜3人分)
豚バラしゃぶしゃぶ肉なら
300-350g
鶏もも肉なら
大きめ1枚半
キャベツ
小玉1/4くらい
サラダ油
適量
■
«調味料»
味噌
大さじ2弱
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2〜小さじ1
にんにくチューブ
2片分
このレシピの生い立ち
こってりした味噌味が食べたくて。R4.12.12味が濃いのでレシピの豚肉増量変更しました。
1.
キャベツは1口くらいの食べやすい大きさにカットしておく。調味料は全て合わせておく。
2.
■鶏肉ならキャベツより先に炒めて火を通し、豚肉ならキャベツより後に炒めて下さい■※↓手順は豚肉の場合です。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、強火めでキャベツを炒める。あまり揺すらず動かさずに焼き目をつけるような感じで。
4.
火が通りキャベツの甘い匂いがしてきたらお肉を投入し、こちらも火が通るまで炒める。
5.
少しだけ火力を落とし、混ぜ合わせておいた調味料を全て加え揺すりながら煮詰める。パチパチたれが跳ねるので火傷に注意。
6.
たれがとろっとしてきたら火を止めて完成。
https://cookpad.com/recipe/5754353
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