油で揚げないからヘルシーオーブンコロッケ
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油で揚げないからヘルシーオーブンコロッケ
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油を使わずにオーブンで仕上げるフライです。フライならなんでもオーブンでできますが今回は肉じゃがコロッケのご紹介です。オーブンでもカリカリにできるのがうれしいですね♪
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材料：()
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| 【1】 じゃがいもの皮に10文字に切れ目をいれそのままレンジで10分加熱する。できあがったら皮をむきつぶす | |
| 【2】 玉ねぎは薄切りにして、フライパンに大匙１の油を敷き玉ねぎをいためしんなりしたらひき肉を入れて炒め砂糖としょうゆで味を調える。 | |
| 【3】 炒めた玉ねぎと肉とじゃがいもをあわせる。 | |
| 【4】 パン粉はあらかじめオーブンでローストしておくと、衣が綺麗に仕上がります。 ＊ローストは、パン粉を天板に敷き詰め200度のオーブンで10分焼く。途中時々かき混ぜる。あまったものは冷凍保存もできます。 |
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| 【5】 コロッケ型にまとめる。 |
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| 【6】 普通のフライのように、小麦粉と溶き卵をつけ最後に４でローストしたパン粉をつけ薄く油を敷いた天板に並べる。コロッケの上に少量の油をたらし、250度に温めためたオーブンで8分焼く。 |
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【コツ、ポイント】パン粉にローストしたパン粉を利用するとできあがりが揚げたものと変わらない。コロッケの場合油で揚げると油の温度で破裂などの失敗もありますが、この方法ならその心配は全くありません。油で揚げてないのでヘルシー嗜好の方や、ダイエット中の方にもおすすめです。オーブンの天板に敷く油、たらす油をオリーブオイルにするとさらに良いですね。
【このレシピの生い立ち】オーブンを買ったときにフライができると書いてあったのでいろんなフライを楽しんでいます。
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