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赤紫蘇の塩漬け☆
by ★*みき*★
赤紫蘇は塩漬けで1年保存可能です☆おにぎりや漬物にも♪
コツ、ポイント
冷蔵庫保存で1年持ちます。 刻んで漬物と混ぜたり、大き目の葉を使うとおにぎりに海苔のように使えます。
材料
赤紫蘇
500g
塩
100g
水
1000㏄
★塩
25g
★りんご酢(or酢)
500㏄
このレシピの生い立ち
梅干し用の赤紫蘇が余ったら塩漬け保存して使います♪
1.
赤紫蘇の葉を洗い、よく水を切る(うちではサラダスピナー使用)。
2.
容器に葉と塩を交互に重ね最後は塩で終わるようにする。
3.
重しをして2~3日冷蔵庫で漬ける。
4.
漬けた塩水を捨て、手で葉を挟んで水分を絞り保存容器に入れる。
5.
★を混ぜ合わせて④に入れ冷蔵庫に1晩置くと赤くなるので赤くなったら出来上がり♪
6.
「赤紫蘇の塩漬け」を使った「赤紫蘇餅」レシピID : 6325229 にも☆
7.
2021.8.17「大葉の塩漬け」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5760459
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