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ライスフジッリ 生トマトソース
by NOBの厨房
偶然スーパーで見つけたお米のフジッリを使った冷製パスタです。生トマトソースとカリカリベーコンとニンニクといただきます。絹さやを添えると彩りも楽しめます。暑い日に良く冷えた辛口の白ワインと一緒にどうぞ!
コツ、ポイント
生トマトソースは味見をして好みの味を探してください。酸味、塩気、甘みの好みは個人差がありますから、一番好きな味を探していただくのが一番です。カリカリベーコンの量によって満足度が違ってきます。 私は食べるときに生トマトソースをかけましたが、フジッリがくっついてしまうので、生トマトソースと和えてから盛り付けてもいいと思います。
材料
(2人分)
ライスフジッリ
200g
ベーコン
30~50g
ニンニク
1かけ
トマト
小2個
オリーブオイル
大さじ2(トマトソース用)
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/3
お酢
大さじ1
細挽黒胡椒
少々
絹さや
お好み
オリーブオイル
大さじ1(炒め用)
このレシピの生い立ち
ライスフジッリを見つけたときに、「これは冷製で生のトマトソースで食べよう」と思って創ってみたら美味しかったというわけです。 暑い日にキリリと冷えた白ワインで是非お試しください。
1.
絹さやは端っこをとて筋をとってさっと塩茹でします。
2.
ニンニクはスライス、ベーコンは細かく刻みます。
3.
大さじ1のオリーブオイルでニンニクを炒めます(トロ火)。 ニンニクの香りがしてきたらキッチンペーパーに移し、次にベーコンをカリカリになるまで炒めてキッチンペーパーに移します。
4.
半分にカットしてヘタをとってからブレンダーにかけたトマトを濾します。 ここに塩、砂糖、細挽黒胡椒、お酢を加えてドレッシングメーカーでよく振ります。これで生トマトソースのできあがりです。
5.
ライスフジッリを茹で、流水で洗ってからよく水を切ります。
6.
ライスフジッリの上にはカリカリベーコン、周りには絹さやとニンニクを並べます。
https://cookpad.com/recipe/576077
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