懐かし～い 揚げパン♪ ＨＢ
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懐かし～い 揚げパン♪ ＨＢ
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子どもの頃、給食で食べたあの懐かしい揚げパン♪ サクサクでモチモチの優しい味です。
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材料：(５コ)
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| 【1】 ＩＤ５４３１６８を参考に生地作り。 | |
| 【2】 生地を５コ に分けて丸め直して１５分ベンチタイム。 | |
| 【3】 生地の整形。（好みの形に・・） 今回は生地を棒状に２５ｃｍ位に伸ばして端と端を持ちクルクルネジて両端を片手で待てば、自然に絡み合います。 | |
| 【4】 ２次発酵。霧吹きをし４０度で３５分。発酵後取り出すで型くずれしないように１つずつ、ペーパーをひいておくと便利です。 |
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| 【5】 油で揚げる。 膨らむので余裕を見て入れていく。 |
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| 【6】 このくらいの色になるまで揚げる。 油をしっかりきっておく。 |
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| 【7】 ナイロン袋にきな粉・砂糖・塩を入れて味を整えて⑥を入れ、フリフリしてきな粉をまぶす。 |
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| 【8】 出来上がり。」 |
【コツ、ポイント】④のキッチンペーパーの使い方はオススメです。 絶対型くずれしません。 しっかり揚げることでサクサクのモチモチに出来上がります。
【このレシピの生い立ち】揚げパンをどこで買っても、私の求める物とはであえず・・・ でもあの味が忘れら無くて・・・ じゃ、作ろうと思ったのがきっかけです。
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