たけのこの先っぽの柔らかいところは、やっぱり味噌で食べたいです。
今日は、みょうがをうす-くスライスして酢味噌の上に乗せてみました。色のアクセントにモロッコインゲンを使っています。
コツ、ポイント
酢味噌はお好みでからしを入れたり、ゴマを入れたり、いろいろ楽しんでくださいね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の少しづつの残っている野菜で、出来ました。
1.
たけのこはたて半分に切り、それぞれたてに6等分します。モロッコインゲンは半分の長さに切る。どちらも、さっとゆでておく。
2.
みょうがは薄くスライスして、水にさらし、ざるにあけておく。
3.
味噌と砂糖と酢を耐熱容器に入れて、レンジで50秒加熱し、よく混ぜる。
4.
たけのことモロッコインゲンをさらに盛り、酢味噌をかけてみょうがのせん切りをのせる。
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