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梅講師直伝⑥毎日飲みたい♪梅サワー
by 梅ミッキー
本場和歌山仕込みの梅講師レシピ! お酢多めで甘さ控えめサッパリさわやか♪ 水、炭酸で割ってお風呂上りに最高ですよ~♪♪
コツ、ポイント
・南高梅以外の場合、準備で一晩浸漬しましょう ・酢はりんご酢がお勧め♪さわやかな酸味とクセの無いフルーティな香りが、梅と相性抜群です♪ ※穀物酢、米酢、黒酢などでも美味しく出来ます。この場合、氷砂糖を300~400gに増やすのがお勧めです。
材料
(1L瓶)
梅
250g
氷砂糖
250g
酢(りんご酢がお勧め)
1本(500ml)
このレシピの生い立ち
果実酢が好きで、毎日でも飽きない果実サワーを作ろうと思いました♪
1.
【準備】 梅を水洗いしてザルにあげる。 ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
2.
梅のヘタは、串を使って1粒ずつ取り除く。
3.
【漬ける】 瓶を水洗いして、水気を拭き取る。 梅、氷砂糖、酢の順で注ぐ。
4.
1日1~2回、ふたをしたまま軽くゆらし混ぜる。 涼しい場所で約3週間置いたら完成。
5.
【保存】 サワー液から梅の実を取り除き、サワー液のみ冷蔵保存して下さい。
6.
【アレンジ】 冷水、牛乳、炭酸水などで、3~4倍に割ってお召しがり下さい♪
7.
【2008年7月23日話題のレシピ入り】しました♪皆様ありがとうございます(^-^)
https://cookpad.com/recipe/576207
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