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梅講師直伝⑭ しっとり濃厚❤梅酒のケーキ
by 梅ミッキー
本場和歌山仕込みの梅講師です! 梅の香り&しっとり加減が絶妙♡大人向けの濃厚しっとりケーキです♡♡
コツ、ポイント
・砂糖に三温糖を使うと更にコクが出て美味しいです♪(グラニュー糖と混合もOk) ・仕上げの梅酒はドバっとかけてください。しっとり美味しく仕上がります♪ ・冷蔵庫で冷やしても美味しいです。特に2日目に梅酒が馴染んだ頃からが食べ頃ですよ♪♪
材料
(パウンド型1台)
●小麦粉
150g
●ベーキングパウダー
小さじ1
玉子
3個
バター
80g
グラニュー糖or三温糖
80~100g
梅酒の梅
5粒+3粒
梅酒
大さじ2+大さじ4
このレシピの生い立ち
濃厚なブランデーケーキのような、梅酒ケーキを作りたくて(*´∀`*)ノ
1.
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。
2.
①に梅酒大さじ2を加え、玉子を1個ずつ加える。その都度、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
3.
②に●をあわせて振るった物を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。 梅5粒(みじん切り)を加え、軽く混ぜ合わせる。
4.
③を型に入れ、台に打ち付けて空気を抜く。梅3粒(半分に切る)をトッピングする。 170度に予熱したオーブンで35分焼く。
5.
焼き上がり後、梅酒大さじ4をケーキの表面に塗る。 粗熱が取れたら、ラップに包み1晩置く。
6.
【アレンジ】 マフィン型だと6個分作れます。170度に予熱したオーブンで25分焼きます。
7.
マフィンも、仕上げに梅酒大さじ4を等分して塗って下さい。多すぎる?と思う位が美味しいです♪
8.
マフィンも可愛らしいです♥♡
9.
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10.
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