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鱈のムニエルタラコマヨソース
by パティシエママ
淡白な鱈にたらことマヨネーズのソースを絡めたら美味しい。ちょっと辛口の白ワインを合わせると幸せですね♪
コツ、ポイント
皮をカリカリするくらいまで焼くと美味しく食べられます。オリーブオイルはエクストラバージンオイルで作ってください。
材料
(4人分)
鱈
4切れ
たらこ
60g
マヨネーズ
50g
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
少々
薄力粉
適宜
バター
大さじ1
万能ネギ
1~2本
このレシピの生い立ち
美味しいたらこがありました。新鮮な鱈を買ってきました。で、組み合わせて出来たレシピです。
1.
たらこソースを作る。たらこは薄皮を取り除いてほぐす。マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイルを加え混ぜ、塩コショウで味を調える。
2.
鱈のムニエルを作る。鱈に塩コショウし、薄力粉をまぶす。フライパンにバターを溶かし、皮のほうから蓋をして焼き始める。美味しそうな焼き色が付いたら返し、蓋無しで焼き上げる。
3.
ムニエルを皿に盛り付けたらこソースを添え、万能ネギの小口切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/576232
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