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豚の塊肉の梅ジャムソース
by 珠子直子
梅ジャムを使ったあっさりソースです。
コツ、ポイント
きちんとお肉に焼き色を着けることとジャムは焦げやすいので、注意してください。
材料
梅ジャム
大さじ5
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
生姜
小さじ1
にんにく
小さじ1
豚肉塊
800g位
油
適量
水
200cc
このレシピの生い立ち
今年初めて梅酒の梅でジャムを作り、活用方法を先輩からヒント頂いて作ってみました。
1.
豚塊肉はフォークで穴をあけ、ソルティソルトをふり、たこ糸でしっかりしばる。
2.
各面をしっかり焼き色が付くように油をしいた鍋のなかで焼く。
3.
別の容器に梅ジャム、みりん、酒、醤油、砂糖、生姜、にんにく、水をいれ混ぜ合わせておく。
4.
焼き色がついたら、3を流し入れ、時々お肉を返しながら、40分位煮込む。
5.
蓋をして冷めるまで待つ。
6.
切り分けて、ソースをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5764402
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