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レンジで簡単☆茄子と厚揚げのそぼろ煮。
by ゆぅゅぅ
暑い夏に嬉しい、レンジだけで簡単に作れる茄子と厚揚げのそぼろ煮です。少し甘めのこってりとした味噌味でご飯が進みます。
コツ、ポイント
挽肉は豚挽肉を使用しましたがお好みのものでどうぞ。とろみ付けは省いても構いませんが、挽肉がぽろぽろするのでとろみを付けると食べやすいです。
材料
(2〜3人分)
茄子
1本(130g)
厚揚げ
1枚(150g)
ひき肉
100g
■
★
味噌
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
生姜すりおろし
小さじ1/4
にんにくすりおろし
小さじ1/4
■
水溶き片栗粉
片栗粉+水
小さじ1+小さじ2
■
仕上げ用
胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
米茄子のそぼろ煮(レシピID:3987038)を普通の茄子で、厚揚げ入りで作りました。
1.
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2.
茄子は乱切りにし、塩少々(分量外)を加えた水にさらして灰汁抜きをする。(新鮮な茄子なら省略しても良いです)
3.
大きめの耐熱容器か耐熱皿に挽肉と★の調味料を入れて挽肉をほぐすようによく混ぜる。
4.
その上に厚揚げ、水気を切った茄子をのせてラップをし(耐熱容器の場合は蓋をずらしてのせる)600wのレンジで5分加熱。
5.
加熱後挽肉をほぐすように全体を混ぜ、再びラップをして600wのレンジで3分加熱。
6.
その間に水溶き片栗粉を作る。
7.
加熱終了後、水溶き片栗粉を加え全体をよく混ぜたら出来上がり。仕上げにお好みで胡麻を振る。
https://cookpad.com/recipe/5766933
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