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✿私のエビチリ~✿
by shioriのママ
我が家の定番!残ったエビチリのタレもご飯にかけて食べちゃいますっ!
コツ、ポイント
豆板醤は好みで調節して下さいネ♪甘めが好きな方はケチャップ大3が良いと思います!!
材料
海老
15匹~20匹
ネギ(白)(みじん切り)
1/3本(好みで)
しょうが(みじん切り)
1/2片
にんにく(みじん切り)
1/2片
■
~下味~
✿酒
小1
✿塩
小1/3
✿こしょう
少々
ごま油
小1
サラダ油
大1
■
~合わせ調味料~
☆豆板醤
大1
☆鶏がらスープ
100cc
☆トマトケチャップ
大2(普通)~大3(甘め)
☆酒
大1
☆砂糖
大1
☆塩
一つまみ
☆しょうゆ
少々
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
海老が安い時には必ず私の頭に浮かんでくる一品です!高校生の頃に母と従姉で勤めていた中国料理店の味に近づけましたぁ♪コレが美味なんですよね~(^^)
1.
海老の殻をむき、背ワタを取り、ボールに入れ、塩・片栗粉・水(分量外:各少々)を加えて揉み込み流水で洗い流し水気を切る。
2.
1へ✿の調味料を加えて揉んで、ごま油と片栗粉を混ぜて、最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。
3.
フライパンに、油をひいて、2を炒め、色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて☆の合わせ調味料を加える。
4.
3へネギを加えて全体にタレが絡まったら、水溶き片栗粉を加えて、最後にごま油をかけて炒めれば完成。
https://cookpad.com/recipe/576719
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