たらこマヨネーズ☆エピ
by
|
|
たらこマヨネーズ☆エピ
|
|
我が家の定番・エピ。きっと美味しいはず！と確信して、たらこマヨネーズを忍ばせてみました。 結果は大当たり～☆おつまみにピッタリです♪
|
材料：(４本分)
|
| 【1】 たらこは皮からこそげ出し、身だけをとる。マヨネーズと和えておく。 |
|
| 【2】 ＨＢにパン生地の材料を全て入れ、生地作りコーススタート。練り１２分・一次発酵５０分。 |
|
| 【3】 生地を取り出してガス抜きをし、４分割して丸める。濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。 |
|
| 【4】 ２をめん棒で楕円に伸ばし、１のたらこペーストを塗る。お好みで、黒こしょうを振っても。 |
|
| 【5】 両はじをしっかり閉じる。 |
|
| 【6】 天板に余裕を持って並べ、たっぷり霧を吹き、温かい場所（私はオーブン発酵機能３５℃）で二次発酵３０分。 |
|
| 【7】 二次発酵が終わったら、水に濡らしたはさみで深めに切込みを入れ、左右に振り分けていく。好みで黒胡椒を振る。霧をたっぷり吹き、２２０℃のオーブンで１５～１７分焼く。 |
|
| 【8】 お好みで、仕上げにパセリの葉を振っても♪ |
|
| 【9】 ドラフトワンにピッタリの、おつまみエピです☆ |
|
【コツ、ポイント】強力粉は、あればフランスパン専用粉もしくはハードブレッド専用粉を使うと、よりフランスパンらしい食感になるのでおススメです！マヨネーズはお好みで、量を加減してくださいね。我が家は大人用にはあらびき黒胡椒をたっぷり・子供用はパセリのみにしています♪たらこの代わりに明太子でもイケますよ～（＾＾）
【このレシピの生い立ち】家族みんなが大好きなエピ。我が家ではソーセージを入れたり、カレー味にしたり、チーズを乗せてみたり・・・いろいろアレンジして楽しんでいます。今回はドラフトワンに合いそうな、おつまみ系のエピを考えました☆
|
