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しっかり味の鶏もも肉のから揚げ 下味冷凍
by ぱふ♪
【話題入りありがとう】 揚げたてサクサク!しっかり味がついているので、お弁当にも美味しく召し上がれます。
コツ、ポイント
大きめ(340g前後)の鶏肉を使っています。 創味シャンタンは 中華あじ又は鶏ガラスープの素でも代用可能です。
材料
(2枚分 作りやすい分量)
鶏もも肉
大きめ2枚
☆薄口醤油
大さじ2
☆にんにく(すり下ろし)
小さじ2
☆生姜(すり下ろし)
小さじ2
☆創味シャンタン(顆粒)
小さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆味の素
5ふり
☆こしょう
5ふり~
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
失敗しながら、何度も改良してわが家の味になりました。 薄口しょうゆ(工程②画像参照)を変えたので醤油の分量を微妙に替えました。にんにく、生姜も増やしました。
1.
【下準備】 鶏肉は余分な皮や脂肪をとり、やや大きめの一口大に切ります。 ※取り過ぎるとコクが無くなるので程々に。
2.
調味料(☆印)は先に揃えておくと迷わずスムーズに進みます。
3.
まな板の上で調味料(☆印)をふって混ぜ、調味料を吸わせます。(手袋をはめて行っています)
4.
③の後、ボゥルに入れて、冷蔵庫で30分以上おく。
5.
1個ずつ片栗粉をまぶす。
6.
【揚げる】 鍋に揚げ油を熱し ⑤を入れてカラリと色づくまで揚げる。
7.
【注意】私は鶏モモ肉は、大きめサイズを選んでいます。醤油の分量に気をつけて下さい。
8.
【下味冷凍】 鶏肉を買った時③まで済ませ1枚毎に冷凍。食べる前日から冷蔵室へ戻し解凍、⑤から調理します。
9.
鶏肉1枚でしたら、行程①から⑤までを、牛乳パックの上で済ましてしまうと、洗い物が減って楽ちんですよ。
10.
家族でもも肉派、むね肉派がいるので1度に両方揚げました。好みに合わせて揚げるも美味しいです。
11.
2021.6.02クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございました♪
12.
揚げもの楽ちん♡の此方も宜しくお願いします。ID:7347329
13.
2023.2.13 クックパッドニュースに掲載
https://cookpad.com/recipe/5769411
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