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カニカマde天津飯
by あ~ちゃん家の食卓
シンプルな材料で作ってみました☺
コツ、ポイント
甘酢あん、醤油ではなく濃縮タイプめんつゆで作っても良いと思います。生姜すりおろしを入れて作っても美味しいし、チキンさっぱり煮(ID:5786300)の煮汁に醤油、お酢等々味を足して作ってもOK。 炒め油の半分をごま油にすると風味upします。
材料
(4人分)
卵
8個
カニかま
280g
長ネギ
2本
塩コショウ
少々
⭐醤油
大さじ3
⭐米酢
大さじ3
⭐きび砂糖
大さじ4
⭐水
100cc
水溶き片栗粉
大さじ3位
炒め用油
大さじ4くらい
このレシピの生い立ち
20年位前の雑誌に載っていたレシピのアレンジです。
1.
長ネギを5ミリ幅の斜め切りにする。
2.
フライパンに長ネギを入れ、湯気の逃げないタイプの蓋をして弱火で蒸し焼きにする。長ネギに火が通ったら塩コショウで味付けする
3.
ボールに卵を割り入れ良くほぐしたら、2の長ネギとカニカマを入れ良く混ぜる。
4.
フライパンを中火にかけ油を入れ3の卵液を入れる。少し待って卵液が固まり始めたら菜箸で混ぜる。
5.
半熟になったら火を止め、蓋をして余熱で火を通す。
6.
⭐の調味料をあわせて煮たたせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かに玉にかける
7.
お皿にご飯を盛り付け、切り分けた5のかに玉を乗せ、甘酢あんをかけてできあがり。
8.
作り方を変えました。
https://cookpad.com/recipe/5774376
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