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夏の本格薬膳スパイスカレー
by ひとみさん。
今年は外が暑すぎるので、夏バテ防止に! まだまだ改善の余地ありなので、何かアドバイス頂けると嬉しいです!
コツ、ポイント
野菜は、何でも合います!冷蔵庫にあるのをガンガン入れちゃってください!今回はジャガイモとマッシュルーム入れてます。 チリペッパーがかなり辛いので、苦手な方はかなり減らしてもいいと思います。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1玉
人参
1本
ひき肉
120gくらい
しめじ
お好みで
大豆(水煮の缶)
1缶
☆ターメリック
小2
☆カルダモン
小2
☆クミン(匂いが苦手な方は少なめでもいいかも)
小1
☆クローブ
小1
☆レッドペッパー
小1
☆カレーパウダー
大3
☆シナモン
小1
☆ニンニクみじん切り
3欠片
☆生姜すりおろし
1欠片
バター
10g
ウスターソース
大1
コンソメ顆粒
大1
このレシピの生い立ち
薬膳の勉強中なので、色々やってみたくて。失敗3回でやっと成功したので載せました笑
1.
玉ねぎをあめ色になるまで炒める
2.
人参はすりおろしておく。フードプロセッサーだと楽です!
3.
ひき肉を炒めて、火が通ったら、☆を投入して香りが出るまで軽く炒める
4.
香りがでてきたら、玉ねぎ、人参、しめじ、大豆と水180ml程度いれて、コトコト煮ていく。弱火で20分くらいで完成です!
5.
盛り付けの時に、真ん中に卵黄を落とすと鮮やかになり、まろやかになります
6.
ご飯は、雑穀米を使っています。
https://cookpad.com/recipe/5774566
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