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ぷりっぷり!うちの牛すじ煮込み。
by ゆーたんたん
これを食べた翌日はお肌がピチピチです+.゚(゚ー゚☆キラッ!美味しくコラーゲン補給しましょう☆彡
コツ、ポイント
◆圧力鍋任せでとっても簡単♪圧力鍋がない場合は、牛すじがお好みの柔らかさになるまでコトコト♪気長に煮てみましょう♪ ◆生姜、大根、ゆで卵を加えても美味しい♪
材料
(4人分)
牛すじ
400g
こんにゃく
1枚
赤唐辛子
1本
■
【調味料】
●しょうゆ
大2
●みりん
大2
●砂糖
大1
●水
700ml
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで『牛すじ煮込み』を発見すると必ずオーダーしてしまう・・・(笑)♪これに黒酢をかけて食べるのがお気に入り♪お酒にも合うし、美容にも良くて大好きです(o→ܫ←o)♥♦
1.
牛すじは熱湯で色が変わる程度にゆで、ザルにあげて水で流す。(余分な脂肪を除きましょう♪)
2.
こんにゃくは塩(分量外)でしっかりもんでアクを除き、手で一口大にちぎる。圧力鍋に牛すじと種をとった赤唐辛子、こんにゃくを入れて●を加えてフタをする。
3.
中火にかけ、沸騰して圧力表示ピンが上がったら弱火にして30分加圧する。火を止め、圧力表示ピンが下がるまで自然冷却し、フタをあけ、しばらく煮込んで味をなじませる。仕上げにお好みで青ネギを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/577667
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