ポーランドで食べられている、湯通しをしてから焼き上げるパンです。茹でてからオーブンで焼くので、もちもち感が、特徴のパンです。お店で買うものより、絶対に美味しいのでお試しください。
1.
≪こね≫ ▲印の材料をすべて、ホームベーカリに入れて生地をこねる。
2.
≪1次発酵≫ 電子レンジ弱キーで、30秒加熱。
3.
10分生地を 休ませる。ガスを軽くおさえて抜きます。すけっぱーで、生地を8等分にカット。
4.
≪成形≫真ん中に穴が開くように成形します。≪2次発酵≫電子レンジ弱キーで30秒加熱。10分休み。2倍に膨れるまで生地を休ませる。
5.
平たい鍋に、砂糖を加えた湯を沸かして、生地を茹で上げる。(表5分、裏5分程度)
6.
≪焼き≫5の生地を180度で10~12分じっくり焼く。粗熱がとれたら横半分にカットする。
8.
フライパンで焼いて、砂糖、醤油を入れ、照り焼きチキンを作る。
9.
ベーグルパンに、マヨネーズを塗り、レタス、ピクルス、照り焼きチキンをはさむ。食べるときにレモンを絞るとおいしいですよ。
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