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ホットケーキミックスでチョコクッキー
by MINMI_
ホットケーキミックスを使っても、低温で焼く事でサクサクのクッキーになります。
コツ、ポイント
・練りすぎないこと ・天板を回転させる事で、焼きムラが軽減(お皿が回転するオーブンの場合は何もしなくて大丈夫です) ・焼成時間はオーブンによって異なる為、焼き色を見て調節 ・大きく作ると、焼成時間は長くなります。
材料
(約15個分(約20個))
板チョコ
1枚(1枚)
ホットケーキミックス
150g(200g)
牛乳
40g(53g)
サラダ油
30g(40g)
■
( )はホットケーキミックス200gの割合です
このレシピの生い立ち
無塩バターがスーパーで品薄の状態が多いので、一般的にシフォンケーキで使われる サラダ油を代用して考えました。
1.
板チョコを荒く刻む。
2.
ホットケーキミックス、牛乳、サラダ油をボールに入れ、粉気がなくなり、大きいそぼろ状になるまで手で混ぜる。写真の状態まで。
3.
①を②に入れて サッとまぜる。ひと塊りになるまで混ぜない。写真ぐらいの状態がいいです。
4.
直径3cm、厚さ1cmぐらいの丸型に成形して、クッキングシートに並べる。1つ約17gで15個できます。コツは↓ です。
5.
成型する時も練りすぎないで、ボコボコさせる。写真は練りすぎの例で、表面がツルンとしています。
6.
150度で余熱したオーブンで20分焼く。その後手早く天板を180度回転させて140度で約20分焼く。
7.
右が練りすぎのクッキーです。つるんとした表面です。
8.
バレンタインにもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/5779111
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