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もち粉と豆腐のやわらか団子
by 菜食びぎなーnano
材料はもち粉と豆腐のみ。あとはシンプルにメープルシロップをかけて食べるか、きな粉砂糖で食べるか、みたらし風(たれレシピ付き)で食べるか♪ もちろんベジタリアン対応。
コツ、ポイント
冷蔵庫で冷やして硬くなっても、レンジで数十秒温めればやわらかくなります。豆腐の種類によって水分量が異なるため、様子を見て加減して下さい。今回は男豆腐「マサヒロ」を使用しました (^-^;) みたらしは砂糖を多く使うため、メープルシロップが一番ヘルシーだと思います。
材料
(12個分)
もち粉
100g
絹こし豆腐
125gぐらい
このレシピの生い立ち
私が中学生の時から母が作ってくれたみたらし団子のレシピです。今回自分で作ってみるにあたって、粉と豆腐の分量を修正しました。
1.
ボウルにもち粉を入れ、豆腐を加えて手でつぶしながら混ぜ、よくこねる。
2.
もっちりと上手くまとまってきたら、ピンポン玉大に丸めて行く(目安として全部で12個位)。※硬いと感じたら豆腐を少し足して下さい。
3.
鍋でわかしたお湯(ぐらぐらの沸騰状態)に、まずは団子6個を入れ、上に浮かび上がってくるまで茹でる。
4.
浮かび上がって来たら、小さめの穴あきおたまで1個ずつ団子をすくって皿に移して行く。 続いて残りの6個も同様に茹でます。
5.
メープルシロップをかけて食べるか、きな粉と砂糖を同量ずつ混ぜたものをかけるか、みたらしのたれをかけてお召し上がり下さい!
6.
★★みたらしのたれ★★水:45cc/砂糖:35g/濃い口醤油:大さじ1/片栗粉:大さじ1/2 を鍋に入れて加熱して、混ぜながらとろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/577956
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