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しめじと卵の中華風あんかけ
by @ふじ
シンプル食材だけど、味しっかりでご飯が進む!
コツ、ポイント
あんかけのとろみは予熱だけで十分なので、しめじを炒め終わってから火をつける必要はありません。中華だしはなくてもokで、鶏ガラでも代用可。
材料
(2〜3人分)
しめじ
1パック
卵
中3個
★オイスターソース
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★お酢
小さじ1
★片栗粉
小さじ1
★中華だし(お好みで)
小さじ1/2
★水
大さじ4
このレシピの生い立ち
大量の卵としめじが余っていたので、お弁当おかず用に作りました。
1.
★の調味料を全て混ぜておく。味が濃い目なので、薄めがお好みの方はオイスターソースとしょうゆを減らしてください。
2.
しめじの石づきを取り、卵を溶く。
3.
フライパンに油(分量外)を熱して、溶き卵を入れる。固まり始めたらヘラなどでゆっくり回して混ぜる。
4.
卵全体に火が通ったら器によける。
5.
フライパンを油を足してしめじを炒める。水分が出始めたら火を止めて、卵と★を足してよく混ぜる。とろみがつけば完成!
https://cookpad.com/recipe/5782460
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