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カラフル☆夏野菜で簡単キーマカレー
by 928るびすけ☆☆
夏野菜とトマト缶で簡単スパイシーなキーマカレーです! ターメリックライスと一緒にカラフルカレーをどうぞ(o^^o)
コツ、ポイント
野菜はコロコロに切ってください!どんな野菜が入っても、入らなくも美味しくできますよ!
材料
(4人分)
米
2合
ターメリック
小さじ1/2
玉ねぎ
1個(120g)
にんにく
1片
生姜
薄切り2枚
油
大さじ1と1/2
豚ひき肉
250g
ピーマン
1個
パプリカ(赤、黄)
各1/4
なす
1/2本
ズッキーニ
1/2本
トマト水煮缶
1/2缶
カレー粉
大さじ1
●ガラムマサラ
少々
●ナツメグ
少々
●レッドペッパー
少々
●ウスターソース
小さじ1
塩
小さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
カレールーを使わずにキーマカレーを作りたく、色々な香辛料で作りました! トマト缶でさっぱり美味しくできたのでレシピに!
1.
ターメリックライスを作る☆ 炊飯器に洗った米と分量の水を入れてターメリックを加え、軽く混ぜて炊く
2.
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに! そのほかの野菜は1センチ角に切る
3.
厚手の鍋かフライパンに油を熱し にんにく、生姜を入れて香りをだし、玉ねぎを入れて色づくまで炒める
4.
ひき肉を③に入れて肉の色が変わるまで炒める
5.
④に野菜とトマト缶をいれて軽く炒め、カレー粉を混ぜる トマトはカット缶を使ってます。 ホールトマトなら切ってください☆
6.
⑤に●を入れ、塩、コショウを加えて火を弱め、汁気がほとんどなくなるまで炒める
7.
お皿に①のご飯を入れカレーを盛りつける
https://cookpad.com/recipe/5784229
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