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すし酢で簡単*キヌアのライスサラダ
by Akicocoaki
キヌアとコロコロ野菜のさっぱりライスサラダです。 市販のすし酢を使って簡単に!
コツ、ポイント
パプリカやコーン、枝豆、ミックスビーンズなどを加えても!
材料
(1人分)
茹でたキヌア レシピID 5781865
子ども茶碗1杯分(100g)
フルーツトマト
2個
きゅうり
1/2本
セロリ
1/3本
紫玉ねぎ
1/4個
ミツカンすし酢
大さじ2〜3
粗挽きこしょう
少々
レモン汁(お好みで)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりとキヌアを食べたくて作りました。 お米で作るよりサラッと食べやすいです。
1.
紫玉ねぎはみじん切りにして水に10分さらしてから水洗いをしてしっかり絞っておく。
2.
きゅうり、セロリは5mm角に切る。
3.
フルーツトマトは1cm角に切る。 トップの写真は大きいトマトの中をくり抜いてくり抜いた部分を角切りにしました。
4.
トマトから出た水分は切っておく。
5.
ボウルに塩茹でしたキヌア レシピID 5781865、野菜を入れてすし酢、粗挽きこしょう、レモン汁加えて全体を和える。
6.
すし酢の量はキヌアの量に合わせてお好みで大さじ2〜3で調整してください。
7.
レモン汁はお好みで加えてください。 無くても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/5785835
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