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☆おうちで作ろう~味噌煮込みうどん☆
by くまのまるちゃん
大好きな味噌煮込みうどん~100均の土鍋を使って簡単にできちゃいます♪八丁味噌で作りますが、ない方は赤味噌であれば問題ないと思います。
コツ、ポイント
いつでも作れるよう、常備してある乾麺使用のレシピですが、生麺でも、もちろんいいです。(生麺だと更に美味しいと思います)冷凍うどんやゆでうどんでもできます。その場合は最後に煮る時間を減らしましょう。具は家にあるもので作ってください。かまぼこや他の野菜など入れても美味しいですよ
材料
(2人分)
うどん(乾麺)
2人分
鶏もも肉(胸肉)
70gぐらい
長ネギ
1/2本
干ししいたけ
2枚
油あげ
1枚
ほうれん草
1/2束
卵
2個
☆八丁味噌
100g
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1、5
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
だし汁(だしの素使用)
500ml
このレシピの生い立ち
味噌煮込みうどんセット(麺と合わせ味噌が入っているもの)を作ったら、美味しい~♪パパにも大好評~♪ならば・・・いつでもうちにあるもので作れないかなぁと思って・・・今では我が家の定番です♪
1.
干ししいたけは200mlの水で戻しておきます。ほうれん草は固めに茹でて、水につけて色止めし、適当な大きさに切ります。鶏肉は6切れにきります。油揚げは油抜きし、短冊切りします。長ネギは斜めに切っておきます。
2.
☆の調味料を全て混ぜ合わせます。(後でだし汁を加えるので大きめのボールなどで混ぜるといいです)
3.
2にだし汁500ml+干ししいたけの戻し汁200mlを加え、よく混ぜ合わせ、2つの土鍋に均等に汁を入れます。この後、火にかけるので味噌は完全に溶けていなくてもいいです。
4.
うどんをゆでておきます。記載されている湯で時間より4分程短めにゆでましょう。今回は7分ゆでのものだったので、3分ゆでました。茹だったら、流水で洗い水切りしておきましょう。
5.
3の汁を入れた土鍋に鶏肉を3切れずつ加え、蓋をして火にかけます。沸騰したら1度鶏肉を出して、うどんをいれ、その上に鶏肉、ネギ、油揚げ、干ししいたけ、ほうれん草、卵(生卵を割りいれてください)を加え、蓋をして4分ほど煮て完成です。
6.
湯でこぼれないよう注意してください。弱めの中火ぐらいで煮ましょう。蓋を少しだけ開けておくと、湯でこぼれしにくいと思います。
https://cookpad.com/recipe/578993
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