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鶏肉と大豆の揚げ煮
by ♬あじさいのレシピ♬
秋に作りたいレシピです。
コツ、ポイント
さつまいも、鶏肉の順に揚げ、その間に④で煮込んでいると効率がいいでしょう。煮崩れさせないように、揚げたさつまいもを入れたら混ぜすぎに注意しましょう。
材料
(4人分)
鶏もも肉
150g
Aしょうが汁
1かけ分
しょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1
片栗粉
適量
さつまいも
1本(200g)
揚げ油
適量
にんじん
1/3本
たまねぎ
1/2個
ゆで大豆
100g
わかめ
100g
砂糖、酒
各大さじ1
しょうゆ
大さじ2
だし汁
200cc
このレシピの生い立ち
長女が通っていた頃の療育園の給食レシピです。これを家にある材料で作りました☆
1.
1鶏肉は2cmの角切にしてAで下味をつける。
2.
さつまいもは2cmの角切にして、水にさらす。わかめは水でもどし、水気をよく絞る。にんじんは厚めのいちょ
3.
う切、たまねぎは2cm角切にする。3さつまいもは水気をよくふいて、素揚げにする。鶏肉は片栗粉をまぶして唐揚げにする。
4.
4鍋にだし汁、にんじん、たまねぎ、大豆を入れて中火にかけ沸騰したら砂糖、酒を入れて5〜10分煮る。
5.
5揚げた鶏肉、さつまいも、しょうゆを加えて火を弱めフタをしてさらに3分ほど煮る。わかめを加えて混ぜ火を止める。
https://cookpad.com/recipe/5792093
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