母がよく作ってくれた料理ですღ
子供の頃からめちゃめちゃ大好きでした^^*
頭からしっぽまで全部食べられます♫♫♬
コツ、ポイント
◎『3』で油はねが凄いので鯵を入れたら蓋をして下さい。
◎鯵を2度揚げすることで骨まで柔らかくなり食べやすくなります。
◎漬け込んでる途中、鯵を裏返して全体に味が馴染む様にして下さい。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです^^*
1.
☆の調味料を混ぜ合わせバットやタッパーに入れておく。
3.
『2』の鯵を低温の油(160℃)でじっくりと素揚げし、1度取り出す。
4.
『3』の鯵を高温の油(180℃)でさっと揚げる。
5.
『4』の鯵を揚げたら直接『1』のタレに入れていき、半日以上漬け込む。
6.
『5』の鯵をお皿に盛り付け万能ネギを散らしたら出来上がりღ
https://cookpad.com/recipe/579276
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.