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しっとり☆鶏チャーシュー
by りえティー
しっとりジューシーで、アッサリいただける、鶏肉の叉焼です。 本場の作り方をイメージし、オーブンで焼く本格派です
コツ、ポイント
☆スチーム機能のついてるオーブンだとお湯は必要ないかもしれません^_^; お湯を張る時はやけどしないように注意してね! ☆五香粉は好みなので、なくてもいいです。 ☆お好みでショウガやニンニクなどいれても。
材料
(1本分)
鶏胸肉
2枚(約500g)
醤油
100ml(1/2カップ)
オイスターソース
大さじ1
はちみつ
大さじ4
酒
大さじ3
五香粉
小さじ1(好みで加減)
長ネギ
適量
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べたことのある鶏チャーシュー、お家でも出来ないものかと。
1.
すべての材料を合わせて鶏肉を入れ一晩漬けこむ。(ジップロックや厚手のビニール袋、ボールの場合はラップをしてときどき上下を返す)
2.
オーブンを200度に予熱しておく。鶏肉を観音開きにして2枚重ねて巻き、タコ糸でしばる(もしくはタコ糸でできたネットみたいなやつ?をかぶせる)
3.
天板にお湯を張りグリル網にのせ、180~200度で20分焼く。時間がきたら、扉を開けずにそのまま自然にさめるまで放置する。
4.
【オプション】半熟味玉の作り方…半熟ゆで卵を作っておく(水から茹で沸騰して3分)。漬け汁を火にかけひと煮立ちさせ、あくをすくう。または万能こし器にキッチンペーパーをしいてこす。冷ました液にタマゴを漬け込む(一晩以上)
https://cookpad.com/recipe/579363
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