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実がぎっしりカンパーニュ(HB使用)
by ちゃは子
家族から絶賛されたレシピです♪コルプ型がないので十字クープだけですが・・・おいしそうでしょ?
コツ、ポイント
ドライフルーツは、たっぷり入れたほうがおいしいです♪焼き立てよりも半日くらいたってからトーストすると、香ばしくてかなりイケますよ!
材料
(1個分)
強力粉
250g
ライ麦粉
40g
グラハム粉
30g
ブラウンシュガー
30g
塩
5g
水
170g
ショートニング
20g
ドライイースト
小さじ 1
ドライフルーツ&ナッツ
合わせて120g
*ライ麦粉
大さじ 1程度
このレシピの生い立ち
家族がカンパーニュ大好きなので、いろんなレシピを試して→こうなりました。
1.
準備。今回は、ドライフルーツミックス25g+ドライフィグ35g+甘栗30g+くるみ30gで120gにしました。
2.
ナッツ類は炒っておく。
3.
ドライフィグは適当な大きさに切っておく。
4.
ドライフルーツ&ナッツと*のライ麦粉以外の材料をHBにセットして、パン生地コース開始。
5.
ナッツコールでドライフルーツ&ナッツを投入!コールがない場合は開始から17分後くらいに。
6.
練りあがったら、軽くまるめてベンチタイム(10分)
7.
まぁるく形を整えてから、*のライ麦粉をふりかけて、40℃で30分2次発酵。
8.
ふくらんだら、オーブンを220℃に予熱。
9.
予熱中に、十字にクープを入れる。
10.
220℃で25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/579435
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