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アメリカで教わった、めちゃ旨ポテトサラダ
by 空さんぽ
どこに持って行っても褒められるポテトサラダです。必ずおかわりされるので多めに作ることをお勧めします。
コツ、ポイント
必ずRusset(Baked)potatoを使ってね。 玉ねぎはどの種類でも大丈夫ですが、紫玉ねぎを使うと彩りが綺麗です。マスタードもSpicy,Yellow,Dijon何でもOK。 ドライパセリ使用の場合は小さじ1(8人分は小さじ2)
材料
(4人分 (8人分))
1.5cm角に切ったジャガイモ(Russet/Baked potato)
2 cup (4 cup)
セロリ(荒みじん切り)
1/4 cup (1/2 cup)
玉ねぎ(荒みじん切り)
1/4 cup (1/2 cup)
ゆで卵
2-3個 (5個)
●生イタリアンパセリ(みじん切り)
大さじ1 (大さじ2)
●マヨネーズ
1/2 cup (1 cup)
●酢
大さじ1/2 (大さじ1)
●マスタード
小さじ1 (小さじ2)
●塩
小さじ1/2~ (小さじ1~)
●胡椒
少々 (小さじ1/8)
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友達のおばあちゃんから貰ったレシピです。
1.
1cup=240mlです。●の材料を全て混ぜる。
2.
セロリと玉ねぎとゆで卵は荒みじん切りにして、大きいボウルに入れておく。
3.
ジャガイモは皮をむいて1.5cm角に切り、茹でたりレンチンしたりして楊枝がすっと通る柔らかさにする。
4.
ジャガイモが熱いうちに2のボウルに●と一緒に混ぜ合わせる。イモは潰さないで混ぜ合わせます。
5.
荒熱が取れたら冷蔵庫で半日~一日寝かせる。しっかり冷えた後に味見&必要であれば塩を足してください。
https://cookpad.com/recipe/5798264
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