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少し残った牛乳deフレッシュチーズ*
by commeline
少し残った牛乳でフレッシュチーズを作って・・・サラダなど料理に使ってみてください。 牛乳嫌いの私もこれならいただけます。 他のチーズに比べて低カロリーというのも、魅力です^^*
コツ、ポイント
簡単にできるので 残った牛乳でどうぞ・・・絞り過ぎないことです。酸味が少し残るので、マヨネーズであえると美味しいです。 固さはできたホエーで調節してください。ホエーは牛乳に蜂蜜やマーマレードを加えてラッシーなどにしてどうぞ
材料
牛乳
250cc
酢(レモン)
25cc
このレシピの生い立ち
牛乳嫌いでも、チーズは好き^^* 簡単に低カロリーでフレッシュチーズはこれしか知りません.お料理に使えて便利です
1.
鍋に牛乳をいれ50℃~60℃に温める。酢をいれて混ぜ、しばらく置くと分離してくる(5分も経たなくても分離します)
2.
ボールの上にざるを置き、布に1の牛乳をいれこす。 自然に水分が落ちるのを待つ ☆ボールにたまった液*ホエー(乳清)は捨てない
3.
布を軽く持って、別のボウルに水をいっぱい入れ、軽くふって酢を流す
4.
ざるの上で軽くしぼる。
5.
しっとり絞ったら・・・☆強く絞るとパサパサになるので 気をつけてください。
6.
保存容器に入れる
7.
チーズにマヨネーズと塩をいれ、ほうれん草であえる。 お好みで生ハムなど入れてね
https://cookpad.com/recipe/580441
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