母が作る肉じゃがは、水を一切使いません。とっても美味しいので教わりました。レシピ一部見直しました(H30.10.17)
コツ、ポイント
4の後、味見をして好きな味に調整してください。うちは甘辛く、ご飯(とビール)に合うように少し濃い目になっています。お肉は、今回は牛肉で作りましたが、好きなお肉でどうぞ(^-^)b
1.
牛肉は食べやすい大きさに切ります。たまねぎは薄切り、じゃがいもは大きめの一口大にしてしばらく水にさらし、水切りしておきます。にんじんは乱切りに。しらたきはアク抜きして食べやすい大きさに切っておきます。
2.
鍋を熱しごま油を入れ、肉とにんにく・しょうがを炒めます。
3.
野菜を加えて炒め、しらたきも入れて更に炒めたら酒を入れて落とし蓋をし、ぶくぶくしてきたら弱火にしてしばらく煮ます。
4.
たまねぎから水分も出てくるので、水気が多くなってきたら落し蓋をとり、酒以外の残りの☆印の調味料を入れて落とし蓋をし、弱火でしばらく煮ます。
5.
水分がなくなってきたら落し蓋をとり、更に少し煮たらできあがりです。
6.
緑のものをのせると彩りがいいです。今回は茹でたインゲンをのせました。
https://cookpad.com/recipe/580547
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