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干物ちらし寿司
by エルマム
食欲の落ちるこれからの季節、残り物の干物で簡単に出来る、さっぱりしたちらし寿司です。きゅうりの歯ごたえもグッドです。
コツ、ポイント
みょうがを加えても美味しくさわやかです。
材料
(2~3人分)
すし飯
2合
鯵の干物
大1枚
きゅうり
1本
生姜
10g位
大葉
5~6枚
いりごま
大さじ1
のり
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に1枚残った干物を使い切りたくて、残りものでちらし寿司にしてみようと思いつきました。
1.
すし飯を作る・炊く1時間前に洗いざるにあげ水切りする・炊飯器に米と昆布を入れやや少なめの水量で炊く・炊き上がったら、飯台にあけ、すし酢を回し入れ扇ぎながら手早く混ぜる
2.
干物をグリルで焼き、骨を外しながら身を粗めにほぐす。
3.
きゅうりは輪切りにして塩もみをし、水気が出たら、すすいで手でしぼる。 生姜、大葉は千切りにする。
4.
すし飯に、具材(ほぐした干物、絞ったきゅうり、刻んだ生姜、大葉、いりごま)を入れて均一にさっと混ぜる。
5.
器に盛り付け、のりを刻んで散らして出来上がり!
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