白桃の米粉マフィン
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白桃の米粉マフィン
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米粉(上新粉)とサラダ油であっさりめの口当たりながら、白桃とシロップが入るから、とってもしっとりしたマフィンです
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材料：(７ｃｍのマフィン型６個分)
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| 【1】 白桃は、１つを放射状に６等分、１つを５mm角位の小さなサイコロ状に切る。オーブンは１７０℃に予熱する。 |
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| 【2】 上新粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をよく混ぜ合わせる。 |
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| 【3】 卵、サラダ油、牛乳、シロップを合わせて２に加え、よく混ぜ合わせる。 |
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| 【4】 サイコロ状に切った白桃を加え、軽く混ぜる。 |
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| 【5】 薄く油脂(分量外)を塗った型に等分に流し入れ、残りの白桃を上にのせる。１７０℃のオーブンで、２５～２８分位焼く。 |
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| 【6】 焼き上がり。粗熱が取れたら型から外す。すぐに食べない場合は、ラップで１個ずつぴっちりと包む。 |
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【コツ、ポイント】甘さは控えめになっていますので、お好みにより、グラニュー糖を１０～２０ｇ程度増やしてもいいと思います。お使いの型やオーブンに合わせて、加熱時間は調整して下さい。
【このレシピの生い立ち】上品な甘みの白桃と、あっさりした口当たりの上新粉を使って、暖かい季節にもさっぱりと美味しく食べられるマフィンを作ろうと思いました。
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