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マンマのトマトとベーコンのパスタ
by
swanmakki
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/580729
欧州系航空会社に勤務していた時、イタリア人のお客様から機内食がマズイと言われました。お客様に「おいしい機内食を提案して！」とお願いして教えてもらったレシピがこれ。マンマがよく作ってくれるパスタだそうです。
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ミニトマト
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1パック
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ブロックベーコン
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60グラム
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ニンニク
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１片
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イタリアンパセリ
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1束
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パルメザンチーズ
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大さじ2
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牛乳
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100ｃｃ
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■ (牛乳の代わりに生クリームでもＯＫ）
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バター
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10グラム
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オリーブオイル
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大さじ1
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塩
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適量
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【1】 ニンニクはみじん切りに、パセリはザク切りに、ベーコンは1センチ角のさいころサイズに、ミニトマトは半分に切る。
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【2】 沸騰した湯に塩をたっぷりと入れ、パスタをゆでる。袋に書いてある茹で時間の3分前に火を止め、蓋をして放置する。
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【3】 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクのみじん切りを香り立つまで炒める。ベーコンを入れ、火が通ったらトマトを入れてさっと炒める。
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【4】 次に、牛乳、バターを入れて（もしくは生クリームのみ）ひと煮立ちさせ、最後にイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え、さっと火を通して、火を止める。
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【5】 茹で上がったパスタをフライパンに入れて、ソースとからめて出来上がり。
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【コツ、ポイント】オリジナルは牛乳のかわりに生クリームを使用。低カロリーにする為に牛乳を使用し、コクを出す為にバターを足しました。生クリームで作ると、クリーミーなトマトパスタになります。パスタをゆでる時にたっぷりの塩（関取が土俵にまくようなつもりで）を加えると、パスタにもしっかり味がついておいしいです。ミニトマトを使うとトマトの甘さが引き立ち、とてもおいしいです。イタリアンパセリがないときは普通のパセリでＯＫ。
【このレシピの生い立ち】欧州のエアライン勤務時代に習ったパスタです。それも、お客様から教えていただきました。機内食がまずいとおっしゃったお客さまに、おいしい機内食を提案して！とお願いして教えていただいたレシピです。何度作ってもおいしくて、本場の味がします。
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