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炊飯器で簡単♪だし風味のほくほく栗ごはん
by dグルメ
栗をむいたら炊飯器に入れて炊くだけ簡単♪白だしでほんのりだし風味でごはんが白く仕上がります♡秋ならではの味を楽しんで!
コツ、ポイント
皮をむいた栗は、アクを抑えるためにむいたらすぐに水に漬けましょう。鬼皮と渋皮を一緒にむく方法は難しいので、先に鬼皮をむき終えてから、渋皮をむくようにしましょう。
材料
(2合分)
生栗(皮付き)
400g
米
1合
もち米
1合
白だし
大さじ3
酒
大さじ1
黒いりごま
お好みで
このレシピの生い立ち
秋ならではの生栗を使ったほくほく栗ごはん☆生栗の皮むきは時間がかかるので、味付けは白だしで楽しちゃいました♪しょうゆを使っていないので、仕上がりが白くきれいになります!
1.
生栗は40℃くらいのぬるま湯に約30分漬けて皮をやわらかくする。米ともち米は洗って水気をきって30分以上おく。
2.
栗のおしりの部分を切り落とし、鬼皮と渋皮をむく。渋皮をむいたら、水に1時間以上漬けてアクを抜く。
3.
炊飯器の釜に米ともち米を入れ、白だし、酒を加え、2合目まで水を加えてかき混ぜる。水気をきった栗をのせて炊飯する。
4.
茶椀によそい、お好みで黒ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/5808428
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