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ふきと油揚げの煮物
by mah*honey
ふきと一緒に炊いた油揚げが、味が染みていて美味しい♪ ふきの苦味がちょっと苦手という方に、ぜひ!
コツ、ポイント
ふきは下処理が面倒ですが、ここで手を抜くと味が落ちます。 下処理を頑張れば、あとは簡単! 頑張りましょう~!!!!!
材料
ふき
10本程度
油揚げ
1/2枚
塩
大さじ1~2
*だし汁
1.5カップ
*酒
大さじ2
*みりん
大さじ1
*砂糖
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2
しょうゆ(追加)
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬のふきが食べたいなと思いましたが、苦味が苦手な夫のために油揚げを合わせたら大正解! 夫も「油揚げ美味しい♪」といってきっちりふきも食べてくれました☆
1.
ふきの葉を落とし、塩をかけてまな板の上で板ずりする。 油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、食べやすく細切りする。
2.
熱湯に塩がついたままのふきを入れて数分茹でて水に取り、冷めたら筋を取って食べやすい長さに切る。
3.
鍋に(*)とふき・油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取って中火で5分程煮る。
4.
追加分のしょうゆを加えて、煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰めたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/581004
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