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つるむらさきとツナの酢の物
by リリーのテーブル
ツナの旨みとごま油でつるむらさきの青臭さが抑えられて、たべやすい酢の物です。
コツ、ポイント
茹でて水にさらしたあとのつるむらさきはヌメりがあり絞りにくいですが、つぶさないようやさしく力をこめてなるべく水気を切るようにします。
材料
つるむらさき
300〜350g
ツナ缶
1/2〜1缶
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
いりごま
少々
このレシピの生い立ち
つるむらさきをダンボールいっぱいにもらう機会があったので、たべ方をいろいろ考えました。
1.
つるむらさきを洗い、塩少々(分量外)を入れた湯で茹でて冷たい水にさらす。 手で水気をしぼり、3〜4cmほどに切る。
2.
ボールに調味料をまぜ、汁気を切ったツナとつるむらさきを加えて和える。
3.
器に盛りつけ、ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/5813324
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