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グアム チャモロ フィラデニソース 魚用
by グアムタカエばあば
グアムのチャモロ料理に欠かせないフィラデニソース 魚 シーフードなどに使います。
コツ、ポイント
私は 自家製レモンを使う時が多いので皮ごとソースへ 玉ねぎも多めにするといいですよ。
材料
島唐辛子 又はペースト
好みで
レモン 又は レモンパウダー
小3個
ココナッツビネガー 又は 米酢
200ccぐらい
塩
少々
このレシピの生い立ち
チャモロ料理 お魚などシーフードをバーベキューにした時に教わりました。
1.
玉ねぎは大きめのざく切りにしておく方が美味しい
2.
レモンは絞りいれますが 半分は皮ごとスライスして入れてしまいます。
3.
ココナッツビネガーとフィリピンビネガーを1:2の割合で入れます。米酢でも可能
4.
お塩を少しだけ ここで味を決めしまいましょう 酸っぱすぎる時オレンジやグレープフルーツを入れてもいいですよ。
5.
最後に島唐辛子又はペーストを好きな辛さを入れてください。水が入っていないので日持ちします。
6.
最後愛情たっぷり入れて瓶に詰めておくといいですよ。
https://cookpad.com/recipe/5816443
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