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梅酒の梅でほっこり甘露煮
by もかりゅ
頂いた40キロの梅酒の梅第3弾。食後のデザートに
コツ、ポイント
アク取りシートあった方が良いです。白いアクが出てくるので。レモン汁とラム酒はおこのみで。後から加える事でぐっと深みがますと思います。砂糖も甘い方が好きな人は足して下さいね。
材料
梅酒の梅
20個くらい
三温糖
50g
ザラメ
大さじ2
水
500ccぐらい
レモン汁
小さじ1
ラム酒
大さじ1
アク取りシート
1枚
このレシピの生い立ち
梅酒の梅をそのまま食べるにはアルコールが残っているので子供にも食べれる物をと思い作りました
1.
鍋に梅を重ならないように並べる。自宅にある鍋の大きさで梅の数を変えても良いです。
2.
水を入れます。500ccと書きましたが梅がちゃんと浸かるようにして下さい。
3.
砂糖を加えアク取りシートをかぶせ、はじめは中火でグツグツしたら弱火にして20分煮ます。水がなくならないように気をつけて。
4.
火を止め1時間位放置する。
5.
再び鍋を中火にして少ししたらレモン汁とラム酒を入れ弱火で5分〜10分煮て冷めたら冷蔵庫に入れ冷やす。
6.
半日ぐらいしてから食べる。
https://cookpad.com/recipe/5819327
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